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Salame di Chianina
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Pacco Famiglia
Vi sono tre tipi di pacco:

1/16 tra i 20-24 Kg
1/10 tra i 34-38 kg , essendo ogni animale differente.
Pacco Piccolo: 12 kg.

Nel pacco vi sono tutti i tagli e tutta la carne proviene da un solo animale.La composizione è quindi standard.

Composizione indicativa pacco da 12 kg:
Fiorentine /Costate 2,0
Fettine 0,6
Roastbeef 1,2
Filetto 0,2
Bistecche griglia 0,5
Asado 0,3
Cotolette 0,6
Girello 0,4
Brasato 1,2
Brodo con osso 1,3
Arrosto 1,2
Ossi buchi 0,6
Spezzatino 0,5
Macinato 1,0
Svizzere 0,5

La carne è già pronta per essere consumata o confezionata dal cliente secondo le proprie necessità per la conservazione in congelatore. I pezzi sono già tagliati e porzionati, pronti per il consumo ( es.: le bistecche tagliate, le cotolette idem, gli arrosti nella loro rete...) essendo la carne da noi già frollata in cella a temperatura costante per un periodo Hublot Replica Watches medio di tre settimane, che possono variare a due o quattro/cinque settimane,www.yoorologi.it in base alle dimensioni dell animale stesso. La carne, certificata biologica ( certificata ICEA) ed esclusivamente di razza Chianina (certificata CCBI), proviene da un solo animale, nato nel nostro allevamento. Si tratta di vitelloni, maschio o femmina, sotto i 24 mesi. La lavorazione avviene il giorno stesso, avendolo macellato 3/4 settimane prima e che il cliente che l ha prenotata, dovrà ritirare in azienda, nel tardo pomeriggio/sera o la giornata successiva. Il pagamento viene effettuato alla consegna. Il macello stesso si trova in azienda. Macelliamo ogni 15 giorni. Noi invitiamo i nostri clienti a ritirare la carne direttamente, affinché visitino l azienda e possano toccare con mano la qualità della nostra produzione. Produzione che parte con il metodo di allevamento, tutti i bovini macellati nascono nell azienda, passa dall alimentazione, frutto del mulino aziendale e del fieno fatto nei nostri campi, con ultimo ma non ultimo il macello aziendale, unica realtà in Italia. Per eventuali ordini su tagli particolari, che facciamo col Bovino adulto (sopra i 24 mesi), è necessario telefonare in azienda, in quanto la disponibilità è limitata.

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